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Quel est? NUTRITION

Quel est Tahin?

Quel est Tahin?

Le Superfood Tahin - comment l'utiliser, qu'est-ce que c'est et pourquoi est-il si sain?

Tahin est produit en broyant des graines de sésame et est donc simplement Sesammus. Il est principalement utilisé dans la cuisine orientale, végétarienne et végétalienne, il est polyvalent et a un goût vraiment délicieux.

Comment Tahin goûte-t-il et comment est-il utilisé?

Tahin a un goût particulièrement acidulé et acidulé et, avec sa texture crémeuse, se marie à merveille avec une grande variété de plats - qu'ils soient sucrés, épicés ou salés. C'est donc principalement dans de nombreux plats arabes tels que l'houmous, les soupes ou les sauces. Si vous le fortifiez avec un peu de jus de citron, du sel et de l'ail, par exemple, il peut également être combiné à de nombreux plats asiatiques. De même, le sésame est aussi merveilleux comme pâte à tartiner, sous du fromage ou du miel. En fait, Tahin peut être utilisé comme pâte d’amande ou beurre de cacahuète.

Comment se porte Tahin?

Si vous souhaitez développer le goût âpre et légèrement amer de Tahin pendant la cuisson, faites attention au traitement des graines de sésame sur des graines noires non pelées. La coquille est également riche en fibres et en vitamines. Vous y trouverez notamment les vitamines E, B1, B2 et B6, ainsi qu'une forte proportion de fer et de calcium. Tahin contient également de nombreux minéraux précieux tels que le phosphore, la lécithine, le magnésium et le fer. En outre, la méthionine, un acide aminé qui contribue à la détoxification du foie, contient un pourcentage élevé de protéines et de nombreux acides gras insaturés, tels que les acides gras oméga 3 et 6, qui aident à réduire l'inflammation.

Mais malgré ses ingrédients extrêmement sains, il convient de noter que le Mus a beaucoup de calories, en raison notamment de la forte teneur en huile.

Si on préfère la variante légèrement plus douce, on choisit les graines de sésame déjà pelées, que l'on peut reconnaître à leur optique blanche.

Comment mangez-vous Tahin?

Comme nous l'avons déjà remarqué, Tahin convient à la fois aux plats copieux et aux mets sucrés. Il est donc idéal par exemple dans une vinaigrette orientale à base d’huile d’olive, d’eau, de jus de citron, de poivre, de sel et de curcuma ou dans un bol avec salade, avocat, quinoa et falafel. De même, il peut être transformé avec des pois chiches en une délicieuse trempette au houmous ou en une diffusion exotique. Si vous préférez les douceurs, Tahin est également très bon en bouillie avec du miel et des fruits. Incidemment, la version salée de Tahin est particulièrement bien adaptée en tant qu'additif gras et exhausteur de goût pour tous les plats salés ou pour la dégustation de soupes et de sauces, rendant la consistance de la mousse un peu plus crémeuse.